Este pequeño paraíso andaluz puede presumir de hacer mucho con muy poco gracias a su producto fresco del mar y a sus verduras y hortalizas

Si combinamos la riqueza del mar Mediterráneo, la fertilidad de la tierra y una tradición culinaria que rebosa historia y pasión, nos encontramos con un lugar para comérselo. La gastronomía almeriense es esto y mucho más, pues es capaz de deleitar al visitante con sus múltiples propuestas llenas de matices y sabores que beben de un auténtico crisol de culturas.

Para ello es necesario contar con una materia prima de categoría y Almería la tiene con el marisco y el pescado fresco. Desde las gambas rojas de Garrucha, dulces y jugosas, hasta los calamares, las jibias o el pulpo seco, preparado al sol y cocinado con maestría, el litoral almeriense regala sabores que evocan la brisa marina. Así pues, el pescaíto frito o la sopa de marisco son ejemplos de cómo la simplicidad de los ingredientes frescos se transforma en manjares inolvidables.

Pero Almería no es solo mar. De hecho, el conocido como invernadero de Europa aporta verduras y hortalizas de una calidad excepcional. Pasando por los tomates raf, los pimientos, las berenjenas y los calabacines, que son la base de un pisto almeriense que no puede faltar en la mesa de cualquier foodie. Eso por no hablar de la célebre influencia de la cocina árabe, que se percibe en recetas como el tabernero, un guiso especiado que fusiona pasado y presente.

Almería sorprende al visitante con esa mezcla tan genuina de sencillez y sabor

Una variedad que también se extiende hasta los embutidos y jamones de la Alpujarra, como el jamón de Trevélez, curado en las alturas con ese sabor tan característico. Todo ello regado por los vinos de la región, con denominaciones como Laujar, que complementan una experiencia gastronómica que equilibra modernidad y tradición.

Y para culminar el menú, un postre. La repostería almeriense cuenta con dulces como los roscos de anís o los almendrados, que ponen el broche de oro a una sinfonía de sabores. Un dulce final que es capaz de ofrecer una historia de esfuerzo y amor por la tierra y su legado. Porque comer en Almería va más allá del propio hecho de alimentarse. Comer en esta parte del país es celebrar la vida, la cultura y la generosidad de una tierra que no deja indiferente por ninguno de sus cuatro costados.

? Broche de oro para la Ruta de Tapas de Almería 2025 con la entrega de premios.

? Tapas y solidaridad en una edición donde lo recaudado se destina a ayudar a los hosteleros de Valencia afectados por la DANA.#DiputaciónAlmería @saboresalmeria @carlossanchezpp pic.twitter.com/Y0GtgmtSgY

— Diputación Almería (@dipalme_almeria) July 15, 2025

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